Le bois, combustible de l'avenir ?

Le pouvoir calorifique du bois est beaucoup plus élevé que celui des autres sources de chaleur utilisées pour la cuisine. Si l'allumage d'un brûleur à gaz est une évidence, le choix du bois de chauffage le plus rentable demande un peu d'attention. Il existe d'innombrables essences de bois sélectionnées en fonction de leur pouvoir calorifique.

Les meilleurs types de bois de chauffage pour la cuisine

Normalement, les meilleurs bois pour la cuisson au four sont le hêtre et le chêne. L'astuce consiste à combiner ces deux essences pour maximiser leurs qualités. Le hêtre est un bois dur, dont le poids sec moyen est de 700 kg par mètre cube (43 lb / ft3). Son arôme est très intense et, mélangé au chêne, il donne aux aliments une saveur particulière. La meilleure solution consiste à brûler le chêne pour atteindre des températures élevées, puis à ajouter le hêtre pour maintenir la température avant la cuisson. Le bois d'olivier peut être une autre excellente solution, mais son prix risque d'effrayer les consommateurs.

Types de bois de chauffage à éviter

Tous les bois ne sont pas de bons combustibles. Voyons donc quelques essences de bois à éviter. Tout d'abord, le cerisier, qui produit beaucoup plus d'étincelles que les autres bois durs lorsqu'il brûle ; ensuite, tout bois qui brûle rapidement et produit beaucoup de fumée, comme le pin. En fin de compte, choisir le meilleur bois de chauffage peut sembler une tâche ardue, mais chez Alfa, nous vous aidons.