Atendimento ao Cliente
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O nosso serviço de atendimento ao cliente está disponível em 2 idiomas para atender às necessidades dos nossos clientes em todo o mundo.
Se precisar de ajuda com mau funcionamento, avaria ou peças sobressalentes, entre em contato com um de nossos revendedores.
Entre em contato com o revendedor Alfa mais próximo para obter suporte técnico ou escreva para info@fornositaliados.pt
Todos os nossos fornos têm uma garantia de dois anos que cobre todos os tipos de avarias devidas a peças avariadas, problemas de fabrico ou desgaste prematuro, mesmo que estes eventos ocorram raramente.
Fornos Residenciais
A Alfa nasceu como fabricante de fornos a lenha tradicionais e, desde o início, tem se focado no aprimoramento de materiais refratários para obter melhor desempenho térmico. Hoje, a Alfa produz fornos comerciais e residenciais de alto calibre e renovou o setor doméstico com o desenvolvimento da tecnologia Forninox ™ .
Então, tivemos a ideia de isolar um forno a lenha refratário revestindo-o com camadas de aço inoxidável. Isto permitiu-nos melhorar o desempenho térmico do aparelho, reduzir drasticamente o seu peso e facilitar a sua mobilidade acrescentando rodízios de alta resistência.
Os fornos alfa produzidos com esta tecnologia têm um consumo de energia muito menor do que os produtos concorrentes e demoram menos para atingir a temperatura de cozimento.
Os fornos de aço Alfa são mais simples de usar do que os refratários tradicionais, pois você pode controlar o fogo mais facilmente graças à sua estrutura compacta que permite que o ar quente circule dentro deles e maximize o calor durante o cozimento. Além disso, o baixo peso os torna adequados para uma variedade de usos.
Praticamente em todos os lugares. Os fornos de aço vêm em uma versão móvel com rodízios para serem utilizados no terraço, no jardim e depois colocá-los no interior durante os meses de inverno. A nossa gama também inclui modelos de pequena dimensão se o espaço for insuficiente. Com o minúsculo forno de pizza compacto ONE , você poderá assar até na sua varanda.
Os fornos a gás podem ser conectados ao suprimento de gás ou a uma botija de GLP.
Para instalar um forno de aço Alfa, siga apenas alguns passos simples:
Coloque a base da estrutura.
Insira a cobertura da chaminé na conduta.
Coloque a cobertura da chaminé e a chaminé na cúpula do forno.
Se você tem um forno a lenha pode começar a usá-lo imediatamente, enquanto se você tem um modelo a gás (ou híbrido) você deve se certificar de conectá-lo à rede de gás ou ao cilindro de GLP usando o fornecido mangueira e fixação com uma braçadeira. Se você quiser fazer seu próprio forno de pizza tradicional, as coisas são um pouco mais complicadas, pois você terá que construir uma fundação de tijolos e concreto, para montar as diferentes partes da cúpula e revestir o forno com material refratário adicional. Para saber mais sobre isso, aqui está o tutorial de como montar um forno tradicional .
Para um forno a gás, basta girar o botão, apertar o botão de ignição e ajustar a chama. Se você tiver um forno a lenha, faça uma fogueira no centro do forno usando alguns gravetos secos e, em seguida, adicione alguns pedaços de madeira conforme o fogo vai se acendendo . Em seguida, adicione alguns troncos de cerca de 5-10 cm de diâmetro para formar brasas suficientes.
Obviamente, quanto maior o forno, mais lenha você precisará para atingir a temperatura de cozimento. Nos modelos maiores, recomendamos mover o fogo por todo o piso do forno para aquecê-lo por igual. Use madeiras secas e temperadas para evitar a fumaça preta e densa que pode estragar seus pratos.
Ao acender o forno a lenha, é necessário que o calor seja gerado gradualmente até uma temperatura de cerca de 300 ° C (570 ° F) para secar a humidade e “temperar” suavemente os refratários do forno para que possam fornecer resultados de cozimento excelentes.
Em termos de calor e valor aromático, as melhores espécies de madeira são o carvalho e a faia. Nunca use madeira perene, que queima rapidamente e pode deixar depósitos pesados de fuligem e creosoto. Saiba mais sobre este assunto lendo o artigo em nosso blog sobre a escolha da lenha com o melhor valor calorífico.
Quase tudo. Graças às temperaturas muito altas que atingem, os fornos Alfa são particularmente adequados para assar pizza napolitana em cerca de um minuto a 450 ° C (840 ° F), mas nada impede que você os use em temperaturas mais baixas para cozinhar pão, assados, peixes, vegetais , pudins e outros enfeites. Dê uma olhada nas receitas aqui no nosso blog . Dê um novo toque aos seus pratos cozinhando com um forno a lenha.
Você pode assar qualquer tipo de pizza em nossos fornos. Lembre-se, entretanto, de que a panela de pizza cozinha em uma temperatura mais baixa. Não tenha medo de tentar controlar o funcionamento do seu forno.
Manter o seu forno limpo garante segurança e melhores desempenhos. Entre duas sessões de cozedura, basta esfregar o chão do forno com uma escova para retirar os resíduos de alimentos e a farinha queimada; para uma limpeza mais profunda, deixe o forno esfriar e use um pano úmido para limpar os alimentos queimados. Se você tiver um forno a lenha, remova as cinzas com uma pá de metal quando o forno esfriar completamente.
Os fornos domésticos Alfa podem ser personalizados escolhendo o tipo de combustível (lenha, gás ou híbrido) ou a cor disponível.
Por razões de fabricação, a Alfa não pode fazer fornos sob medida, mas você certamente encontrará o modelo que melhor se adapta às suas necessidades em nossa ampla gama de produtos.
Você pode encontrar fornos Alfa em nossos revendedores autorizados. Nossa rede de concessionários possui muitos pontos de venda na Itália e no exterior para disseminar tecnologia e tradição na medida do possível.
Fornos Comerciais
Nossos fornos comerciais de aço são os eletrodomésticos mais procurados para atender às suas necessidades, especialmente se o espaço é escasso (um pequeno bar ou um food truck), se você deseja melhorar a produtividade do seu restaurante sem incorrer em grandes aumentos nos custos de gerenciamento ou se você deseja aliviar o peso de sua cozinha sobrecarregada adicionando um forno ao ar livre para aumentar a capacidade de assentos em dias de tempo bom
Os fornos comerciais são geralmente maiores e mais eficientes do que os domésticos, pois têm que suportar grandes tensões devido ao alto volume de produção e à maior frequência de uso.
Para fornos de aço comerciais, existem 4 opções:
- Madeira
- Gás (Gás Natural ou GLP)
- Híbrido (madeira e gás)
- Elétrico
Por razões de fabricação, a Alfa não pode fazer fornos sob medida, mas você certamente encontrará o modelo que melhor se adapta às suas necessidades em nossa ampla gama de produtos. A maioria dos modelos comerciais vem em duas versões, grande e pequena, para satisfazer até as necessidades de produção mais importantes.
Pode personalizar a maioria dos modelos da gama comercial, optando pelas diferentes cores disponíveis. Você também pode escolher o tipo de combustível (lenha, gás, elétrico ou híbrido).
Ao longo dos anos, a Alfa desenvolveu uma série de inovações tecnológicas , resultado de uma paixão incomparável pelo trabalho que fazemos e do forte desejo de ir mais longe pelos nossos clientes.
As principais conquistas tecnológicas da Alfa são:
- Tecnologia Forninox ™ : a estrutura é coberta por uma cúpula de aço que aumenta o isolamento térmico e torna o forno mais eficiente em termos energéticos. A redução de peso que se seguiu tem tornou possível desenvolver fornos fáceis de movimento.
- Tecnologia Compact Flame : com esta inovação, os fornos a gás reproduzem a chama forte das contrapartes a lenha, controlando o calor fornecido pela radiação. Esses fornos aquecem rapidamente e atingem altas temperaturas, assim como os fornos a lenha.
- Flue System technology ™ : a mais recente inovação de patente da Alfa (2019) tem a ver com um design especial do forno que permite que o ar quente libere todo o calor antes de ser disperso pela chaminé. O valor do calor é maximizado, a eficiência térmica é melhorada, o consumo de energia é reduzido.
Materiais refratários com alta eficiência térmica: os blocos de construção dos fornos tradicionais da Alfa por mais de 40 anos e ainda os principais fatores de sucesso nos fornos de aço INOXIDÁVEL de hoje.
Os fornos a gás de aço Alfa consomem muito menos energia do que os tradicionais devido à sua alta eficiência térmica. Alguns modelos equipados com a mais recente tecnologia Compact Flame recriam a chama forte que doura os alimentos tal como faria um forno a lenha.
Os fornos de pizza a lenha Alfa consomem menos energia do que seus concorrentes, graças à alta qualidade dos materiais refratários e às inovações tecnológicas que melhoram seu isolamento térmico.
Os fornos que combinam aço e refratários precisam queimar menos lenha para dar o mesmo resultado, pois aproveitam melhor o calor produzido.
Alguns modelos Alfa estão disponíveis na versão híbrida para alternar os estilos de cozinha com lenha ou gás . Isso é possível graças ao kit híbrido da Alfa que faz “desaparecer” o queimador de gás com segurança ao acender o fogo de lenha no seu forno. Todos os fornos híbridos Alfa com tecnologia Forninox ™ consomem menos combustível, quer sejam movidos a lenha ou a gás. Por exemplo, o forno comercial Quattro Pro, que pode assar até 60 pizzas por hora (três ao mesmo tempo), tem um consumo médio de:
- 4,5 kg / h de lenha
- 1,35 kg / h de GLP
- 1,80 m 3 / h de gás natural
Você pode usar fornos a gás em cozinhas equipadas com exaustor, mas será necessário conectá-los a uma chaminé para liberar a fumaça do forno a lenha.
Por décadas, a Alfa tem feito os melhores tijolos refratários como matéria-prima para nossos fornos a lenha tradicionais de alto desempenho e baixo consumo de energia.
Quanto aos fornos de pizza de aço, revestimos a câmara de cozimento refratário com três camadas de diferentes tipos de aço inoxidável e aplicamos três camadas de pó extras para dar-lhes mais resistência às intempéries.
Nossos fornos a lenha tradicionais possuem uma cúpula de 10 cm de espessura (o dobro da espessura média) feita de materiais refratários de alta resistência para manter o calor por mais tempo e estender suas sessões de cozimento.
Atender pedidos rapidamente em um lugar pequeno como um food truck não é fácil, mas os fornos de aço Alfa se adaptam bem ao negócio de restaurantes sobre rodas, pois são leves e fáceis de manusear. Um forno híbrido ou a gás pode ser a solução vencedora para este tipo de negócio.
Normalmente, os restaurantes que têm uma capacidade pequena de lugares sentados (cerca de trinta tampas) não precisam de fornos grandes. Neste caso, opte por um forno a gás Qubo ou por um Quattro Pro , um forno híbrido de alto rendimento, se não quiser deixar de cozinhar a lenha.
Os fornos comerciais nas cozinhas dos grandes restaurantes devem atender a uma alta demanda durante os curtos horários de pico do dia a dia e principalmente se for uma pizzaria. O forno de aço Alfa mais eficiente é o Opera que pode cozinhar até 7 pizzas ao mesmo tempo e cerca de 150 por hora, um modelo híbrido disponível com ou sem base.
Já nos fornos refratários tradicionais, os modelos maiores podem assar até 12 pizzas de uma vez, como é o caso da Pizzaria Especial , forno a lenha ou a gás com diâmetro de 160 cm.
Os fornos Alfa garantem uma confecção precisa com a máxima eficiência térmica graças à aplicação de tecnologia de ponta. Todos os nossos produtos são concebidos para durar, mesmo que sejam utilizados no exterior nas mais adversas condições climatéricas, graças à sua estrutura sólida e ao revestimento a pó multicamadas. Os fornos de aço são particularmente leves e fáceis de mover para que possam enfrentar qualquer desafio na cozinha. Além disso, Alfa é sinônimo de “Made in Italy”, fornos de design que realçam e combinam a tradição e o know-how italianos e os elevam ao próximo nível com as mais recentes inovações, como:
- A patente Forninox ™.
- O sistema Compact Flame.
- A patente ™ do sistema Flue.